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　　很多人不知道，黄鳝有着奇特的性逆转现象：出生时全是雌性，成熟产卵后，就会逐渐变成雄性，从此不再产卵。这意味着，靠捕捞野生鳝苗难以为继，人工繁育曾是世界性难题。

　　黄鳝喜阴怕光，适宜生长的水温恒定在27到32摄氏度；散养在塘里会吃食不均，还会躲藏打洞，雨季一到还有可能集体“出逃”。怎么办？

　　仙桃人给出了答案：把黄鳝请进网箱。全国网箱养鳝发源地就在仙桃张沟镇，首创并完善池塘网箱养鳝模式、“二年段”养殖模式、稻虾鳝综合种养模式，先后成为全国水产主推技术。土办法加巧办法，硬是把一条“难养的鱼”养成了“增收的鱼”。

　　走进养殖基地，无人船在塘面巡游投喂，一天可完成900个网箱的均匀投喂作业，顶得上过去3个人一天的工作量；数字大屏上，水温、水质、网箱状况实时跃动，黄鳝养殖从凭经验变成看数据。

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　　当地联合科研力量组建湖北黄鳝产业技术研究院，构建“1+4+N”繁育矩阵，建成全国最大黄鳝苗种繁育基地，一年可提供规格苗3亿尾，让全国鳝农“苗有所依”。云冻锁鲜技术让新鲜度还原度达95%以上，保鲜期延长至一年，土特产也做出了科技感。

　　仙桃黄鳝卖什么价，全国市场都看得到。全国最大的黄鳝交易市场就在张沟镇先锋村，每天的交易价格登上“中价”平台，成为全国黄鳝价格走势的风向标。2025年村集体经济收入526.7万元，村民年人均纯收入达6.5万元。

　　品牌越叫越响。“仙桃黄鳝”省域区域公用品牌价值达306.51亿元，登顶全国黄鳝品牌榜首，较上年度增长35.2%。这条鱼还游进了重庆的品牌体验店，日销鲜活黄鳝1500斤。

　　吃法也玩出了新花样。与知名零食品牌合作的“去骨鳝丝”日供6万包，鳝鱼粉、香辣鳝片俏销全国，鳝鱼丝等冷鲜食品远销海外，年加工产值24亿元。

　　对鳝农来说，这就是实打实的好日子。仙桃创新研发了全生命周期工厂化设施养殖技术，实现“四季有鳝”，培育养殖主体5600多户，带动就业创业12万人。

　　仙桃把一条鱼研究得足够“透”，也让这条鱼游得足够远——游上全国餐桌，游向海外市场，更游进了百姓红火的日子里。（张一夫 周恬 范昊天）

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