华体绘hth官方网站

　　我国生猪产业经过几十年的大力发展，已经到了成熟期，根据管理部门的数据资料，目前市场上能繁母猪总量处于过剩状态，叠加人口老龄化、消费多元化等因素，我国居民猪肉消费占比出现下降趋势，这可能是导致当前养猪行业大面积亏损的主要原因。

　　穷则思变，目前生猪养殖出现分化，黑猪（优质猪、地方猪的统称）养殖在兴起。总体来讲，白猪（华体绘科技股份有限公司瘦肉猪）效率高、黑猪肉质好，随着消费多元化发展，二者都会有市场，未来白猪依然是养殖主体，但黑猪市场份额会上升。由于黑猪效率不占优势，养殖成本高，就注定了要走高端路线，如果不能溢价，黑猪养殖就没有机会。

　　溢价需要品牌，因此，黑猪规模化养殖需要同步考虑品牌建设，如果不能建立有市场号召力的品牌，解决不好销售，黑猪产业也会很困难，因为黑猪养殖不是问题，销售才是问题，很多企业只在养殖端发力，这是远远不够的。

　　目前，黑猪品牌建设的声音很多、也比较杂。很多人都在试图用地方特有的品种来建立品牌，一些企业与科研单位合作，对自己黑猪品种进行深度测序分析，希望找到和其他品种不一样的基因，以此证明自己的黑猪特别，进而建立自己品牌。这个想法听起来不错，一些企业甚至也获得政府项目支持开展类似研究，做出了很多努力，找到了一些所谓的“特征”，但是总体来讲收效甚微，市场并不买账，绝大部分的黑猪品牌并没有市场号召力，都是在自说自话，与其说是品牌、不如说是取了个名，那么问题到底出在哪呢？

　　品种是否有特异基因，这是个遗传学问题。猪是动物，和植物不同，动物基因具有很强的流动性；在进化过程中，几乎没有一个猪群体是完全独立进化的，不同群体之间都存在基因交流，基因在不同群体中流动，所有的品种形成了一个共用的基因库。虽然不同品种的猪外型不同，但从遗传相似性来讲，任何两头猪的同源性几乎都在99.5%以上，个体之间只是基因型的差异，群体之间只是基因频率的差异。也就是说，尽管外形看起来不同，但任何品种都不存在特有基因（一些研究发现部分品种存在“特异DNA片段”，就算不是抽样问题导致的，也不能它说是导致品种差异的原因）。所以，那种用品种特异基因来建立品牌的想法，根本上是缺乏科学基础的。另外，从逻辑上讲，品种本质上是一种概念，而概念都是人定的，原本不存在，根本上猪只有个体和群体，用品种概念建立品牌的做法，就像是在沙滩上盖楼，是容易塌的。

　　如果说黑猪品种不是好的品牌护城河，那么还能用什么建设品牌？黑猪养殖的根本目的是提供更好的猪肉食品，因此，可以从食品这个根本目的来思考。他山之石可以攻玉，食品行业中茅台酒品牌是值得学习的，茅台酒品牌的成功并不在于酒精成分（类比猪的基因）不同，其特色在于酿造工艺、口感、包装、市场策略等多种因素带来的综合体验，体验感才是食品品牌建设的核心，消费者越来越理性，大家愿意为良好的消费体验买单，不愿意为空洞概念付费（等同智商税）。以此类推，黑猪品牌建设，关键是打造全新的体验感，想想国内外比较成功的优质猪肉品牌，如金华火腿、宣恩火腿、伊比利亚火腿，为啥都是火腿而不是回锅肉？相比普通的回锅肉做法，火腿给人完全不同的体验感，在视觉、风味、口感、吃法等方面都有不同，或许正是依赖这些新的体验感，才做出了有影响力的品牌，形成了溢价。

　　到目前为止，还没有一个优秀的品牌是完全依靠猪品种自身的肉质特点建设的，其可能的原因是消费者对猪肉没有直接体验感，吃到嘴里的猪肉都是经过厨师加工的，对于消费者来说，猪肉好不好吃，很大程度取决于厨师的水平，和品种并没有直接的关系，这一点和植物品种不同，很多植物都是生吃的，比如西红柿、葡萄、草莓等，不同品种直接对应不同的果形、颜色、香味、口味，因此，水果品种可以直接和消费体验感挂钩。简单来说，一颗颜色鲜亮、气味芬芳的草莓是可以直接刺激人的味蕾，勾起人的食欲和购买欲；而一头活猪、一块生猪肉却很难做到这一点，所以水果品种可以直接作为品牌，但动物品种很难。

　　如果说体验感是品牌打造的关键，那么打造极致的消费体验感才黑猪产业发展的重点，例如利用金华猪打造的熊猫猪猪乐园，将养殖、食品、文旅等一、二、三产业融合，打造出了全新的体验感，形成了品牌，带动金华猪产业发展，这是一个很好的尝试。

　　极致的体验感可以带来极高的品牌溢价，迪士尼公园里的矿泉水可以溢价300%就是这个原因，如果做到极致的体验感，带来极高的溢华体绘科技股份有限公司价，那么黑猪养殖成本就显得不重要了，但猪肉作为一类大众肉食品，要想做出极致体验感也是很难的，如果说做不到那么好的体验感，品牌溢价能力有限，那就需要考虑成本了，就需要关注养殖效率，所以对于一般黑猪品牌来讲，要兼顾养殖效率和品牌溢价能力，那种小体型的地方猪，如果也是在肉食品这个赛道竞争，是比较困难的，需要能打造出更加极致的体验，才能弥补成本的劣势，对于这类小体型的地方猪，可以考虑其他赛道。

　　对于饱和、甚至过剩的生猪产业赛道来讲，创造新需求，打造新体验，是下一步产业高质量发展的关键，黑猪产业如果不能在这些方面突破，也会面临白猪同样的困境，那种仅靠概念来发展黑猪产业的做法，很难赢得消费者的信赖，也不会走多远。

　　研发全新的黑猪肉食品、创建全新的消费场景、打造极致的消费体验、培育具有市场号召力的品牌，或许才是黑猪产业长远发展的康庄大道。返回搜狐，查看更多