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　　6月初的湖北，暑气初蒸。走进湖北省储备粮孝感储备库（以下简称孝感储备库）19号粮仓，温度只有18℃；十几公里外的湖北中磐农业的粮油展厅里，3碗米饭正冒着热气，25%全谷物与白米嚼起来少有差别，100%的也少有粗糙感。这是中国商报记者在2026全国粮食和物资科技活动周主会场活动中获知的两个现场故事。它们恰好折射出“十四五”期间我国粮食产业科技升级的两个核心问题：如何让粮食存得更久更新鲜、让粮食吃得更健康更便捷。

　　“十四五”期间，国家粮食和物资储备局围绕粮储领域应用场景10个重点方向，分为基础研究、应用研究、技术开发和产业化、应用案例等4个类别，筛选了一批科技成果。这些成果将如何为“十五五”时期科技带动粮食产业升级提供支撑？记者进行了实地探访。

　　“过去存粮，靠熏蒸。磷化铝一投，虫子死了，粮食也有一定损耗。”孝感储备库负责人刘翔站在粮仓门口回忆说。

　　如今，这里的粮仓已变成“大冰箱”。据刘翔介绍，粮仓屋顶辐射制冷膜把太阳热量“反弹”回去；墙体加装保温层；粮堆里埋着上百个温度传感器，数据实时上传国家平台。“冬季蓄冷、夏季控温”让粮食享受“全年恒温”：平均粮温20℃以下，最高不超25℃。稻谷存3年、小麦存4年，综合损耗控制在1%以内。

　　这套模式是“十四五”期间 “五位一体”绿色储粮技术集成应用的典型样本。目前，全国已建立70个绿色储粮技术集成应用示范点，其中30个已成熟运行，可实现一个储粮周期化学药剂减量50%以上、综合能耗降低20%、人工成本下降25%，100万吨规模示范企业经济效益可达4000万元以上，推动粮食储藏从“安全存放”向“绿色储粮”的高质量转型。

　　据国家粮食和物资储备局科学研究院总工程师孙辉介绍，“五位一体”绿色储粮技术集成应用成果构建了仓房性能提升、高效环保进出仓、智能监测预警、绿色综合治理、效能科学评价五大模块，针对我国七大储粮生态区的气候、仓型和粮种差异，提出“一区一策”个性化方案。这一成果标志着中国粮食储藏从“安全存放”向“绿色储粮”的高质量转型。

　　在孝感储备库，离粮仓不远处有制氮设备，这是让保管员们赞不绝口的“氮气房”。记者看到一台设备正安静地运转，几乎听不到噪声。“这是我们的宝贝。”刘翔拍了拍设备外壳，“它从空气里分离出氮气，通过地下管道注入粮仓，把氧气浓度压到2%以下。虫子在高浓度氮气里待上几天，就窒息死了。”

　　这比传统熏蒸好在哪儿？“过去用化学药剂，花钱不说，还有残留。现在我们吨粮能耗只要0.6度电，今年6月就能实现全年药剂零使用。”刘翔加重了语气，“就是一滴化学药剂都不用。”

　　如果说储粮科技解决的是“怎么让粮食存得更久、更鲜”的问题，那全谷物加工科技回答的则是“怎么让大家吃得更健康”。

　　在湖北中磐农业的展示厅里，董事长付菲菲端起三碗全谷物米饭，递到记者面前：“您尝尝，口感怎么样？” 记者尝过后发现：第一碗，软糯香甜，和普通白米饭没啥区别；第二碗，略有嚼劲，口有回甘；第三碗，弹韧饱满，却丝毫没有印象中糙米的“拉嗓子”感。

　　“第一碗是25%全谷物，第二碗50%，第三碗100%。”付菲菲笑着说，“我们的全谷物，不用泡、不用等，和大米同煮同熟。白米饭的口感，杂粮饭的营养。”

　　让全谷物“口感好”可不容易。“我们2019年来应城建厂，头3年啥也没干，就筛选品种了。”她指着工厂外的一片示范田说，“目前，从上千个品种里选出7—8个，统一播种时间、收割时间。老百姓早种几天，谷皮就薄了；晚收几天，又厚了。必须在合理的时间窗口，原粮才稳定。”

　　解决了原粮问题，还有加工难题。传统糙米为什么难煮？湖北中磐农业总经理王君杰解释说：“谷皮有厚有薄，厚的煮不透，薄的一磨就掉光。我们得让所有糙米的皮层厚度达到一个‘标准值’。”

　　他们的解决方案是一套自主研发的“稻享AI”大模型。在改造后的米机旁，付菲菲指着机器说：“我们在米机内部做了改造，加上高清摄像头，连接AI大模型。摄像头捕捉每一粒谷物的图像，AI判断皮厚薄，然后精准控制碾磨力度，达到全谷物标准。传统师傅靠经验，凭感官看看差不多就行。现在我们用云端数据调控，每一批都稳定。‘稻享AI’大模型今年4月已经完成国家备案。”

　　王君杰说：“我们做全谷物，目前是投入更多。近千万元的设备改造，3年的品种选育，都是真金白银。但国家出台全谷物行动计划后，我们觉得不是一个人在战斗了。”

　　2024年12月，七部门联合印发《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》；2025年中央一号文件要求推广全谷物膳食；“十五五”规划纲要明确写入“实施全谷物行动计划”。国家粮食和物资储备局科学研究院院长谭本刚表示：“实施国家全谷物行动计划，兼具节粮减损与营养健康双重战略价值。我国居民全谷物消费占比不足1%，远低于发达国家的20%至35%。发展全谷物已上升为国家战略。”

　　据谭本刚介绍，行动计划出台一年多来，政府、科研、企业、消费者四方协同发力，已初步形成全谷物发展新格局。在政府层面，10余省份制定配套方案，已制修订18项标准；在科研层面，“同煮同熟、口感华体绘官网改善”等关键技术取得突破；在企业层面，中磐等龙头企业加速产品落地；在消费者层面，认知水平明显提升，全谷物食品正从“小众”走向“大众日常”。

　　绿色储粮和全谷物，只是“十四五”时期粮食和物资储备领域优秀科技成果和应用案例中的两个。在2026年全国粮食和物资科技活动周主会场，同期举办的成果展系统呈现了我国在粮食产购储加销全产业链中的创新成果。这不仅是“十四五”成果的集中展示，更是“十五五”新征程的起点。

　　国家粮食和物资储备局安全仓储与科技司司长韩继志说：“我们通过公开征集和有关机构推荐，梳理出‘十四五’期间粮食和物资储备领域科技成果、应用案例共495项。经专家评审、公示和成果完成人承诺，坚持问题导向和需求导向，共有132项获得优秀科技成果、入选应用案例。”

　　孙辉举例说，比如，热泵干燥系统让潮粮烘干成本降到每吨10元；气膜仓的保温隔热性能提升3倍，制冷能耗砍半；无人扦检15分钟完成全流程，从根源上杜绝“人情粮”；AI粮情监测系统对害虫的诱捕效率高达95%，已在21个省份推广。此外，移动式应急加工装备、智能色选设备、散粮楼房仓等一批技术也已在各地落地应用。

　　孙辉表示，这批成果“推动解决了行业发展中的共性技术问题，产生了显著的经济和社会效益。”

　　成果已经种下，“十五五”怎么收？韩继志给出了四个方向：聚焦绿色储藏、高效物流、质量安全、营养健康，重点发力绿色低碳储粮、节粮减损、粮食机械装备等领域。同时健全“揭榜挂帅”机制，强化企业创新主体地位，打通从实验室到粮仓的“最后一公里”。

　　谭本刚从全谷物领域补充了四项举措：强科普、研标准、攻技术、建机制，让全谷物真正从“小众”走向“大众”。

　　国家粮食和物资储备局党组书记、局长刘焕鑫在2026年全国粮食和物资储备科技活动周启动仪式上表示，今年全国粮食和物资储备科技活动周的主题是“奋进‘十五五’ 科技护粮储”。科技护粮储，要着眼大国储备体系建设，强化集成创新；着眼提升应急保障能力，加速成果转化；着眼人民健康需要，促进科技惠民；着眼事业持续发展，加强人才建设；着眼保障国家粮食安全，突破关键技术，依靠科技创新改造提升粮食产业、支撑守护“天下粮仓”。