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　　黄山臭鳜鱼享誉全国，鲜活鳜鱼供应却长期制约着当地产业的发展。如今，歙县通过技术攻关，成功实现鳜鱼本地规模化养殖，为臭鳜鱼产业高质量发展注入了强劲动能。

　　“这是我们基地自繁自养的一批鳜鱼，放养到现在有6到8个月了，均重在一斤左右……”日前，在歙县饲料鳜鱼养殖中试基地，负责人张铭正向客户介绍饲料鳜鱼的养殖情况。2025年，基地针对鳜鱼养殖开展技术攻关，现已实现鳜鱼从育种孵化到成鱼养殖的全流程闭环生产。

　　“我们原料鱼要求的规格是每条在八两到一斤二两之间，整体来说，养殖的鳜鱼基本符合我们的需求。以前企业主要从广东那边采购，如果能从本地采购，可以节约一些成本。”鳜鱼加工企业采购人员朱兆曾说。

　　鳜鱼肉质细嫩、风味鲜华体绘美，市场需求旺盛。但鳜鱼对环境和饮食要求极为苛刻，且抗病能力弱，规模化养殖的技术门槛高。以往，全市鳜鱼90%依赖外地采购。

　　为破解这一短板，歙县通过“揭榜挂帅”机制，联合华中农业大学攻关，投资3500万元建成智能化鳜鱼养殖基地。

　　基地通过分子标记辅助等育种手段，选育出易驯食人工饲料的本土鳜鱼新品系，并将其置于标准化养殖池内进行扩繁。经一年多培育，首批选育的饲料鳜鱼鱼苗成活率、生长速度显著提升，养殖成本降低了近三成。

　　“2026年，基地预计可繁殖优质本土鳜鱼苗200万尾以上，对于驯化的饲料鳜鱼苗，除去基地饲养一部分外，大部分将销售给周边的养殖户，同时配套提供饲料和技术支持，并承诺兜底回收，真正达到联农带农的目的。”张铭表示。

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